Zucchinisuppe (für 4 Portionen)
Man braucht: 600g Zucchini
1 große Zwiebel (150g)
4 EL Sonnenblumenöl (oder Kokosfett)
800 ml Wasser
Salz
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Zucchini ebenfalls gewürfelt dazugeben und 5 Minuten mit anbraten. Dabei mehrmals umrühren. 1 Prise
Salz und das Wasser dazugeben. 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab zu einer glatten Suppe verarbeiten.
Mit Salz abschmecken.
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