Pasta mit Ruccola (für 2-3 Portionen)


Man braucht:

So geht´s: Die Pasta kocht ihr am besten als erstes. Während ihr das Wasser zum Kochen bringt, wascht ihr den Ruccola, entfernt überlange Stiele und zerteilt größere Blätter in 2-3 Teile. Würfelt dann die Zwiebel und die Knoblauchzehe und bratet beides mit etwas Margarine an. Wenn die Zwiebel glasig wird, löscht sie mit der Sojasahne ab. Bei mittlerer Temperatur kommt jetzt der Tofu dazu, den ihr vorher mit einer Gabel ganz fein zerkleinert habt. Gebt jeweils etwas von den Kräutern sowie Salz und Pfeffer dazu. Das ganze kann jetzt für 4-5 Minuten einköcheln.
Die Cocktail-Tomaten werden je nach Größe entweder halbiert oder geviertelt. Vermischt dann die Sauce mit dem Ruccola, gebt auch die Tomaten hinein und schmeckt ein letztes Mal ab. Nochmal für ein paar Minuten durchziehen lassen, Hefeflocken dazu, Sauce über die Pasta geben und fertig...


posted by: stefan