Maiscremesuppe (für ca. 4 Portionen)
Zutaten: 3 Dosen Mais
2 Zwiebeln
700 ml Gemüsebrühe
Seidentofu oder Soja Creme Fraiche
2 El Sonnenblumenöl (oder Kokosfett)
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln fein würfeln und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie
leicht braun werden. Dann den abgetropften Mais und die Gemüsebrühe hinzugeben. Das ganze circa zehn Minuten
kochen lassen, dann im Mixer glatt pürieren und durch ein Sieb passieren.
Erhitzen Sie die Brühe erneut und verfeinern Sie sie je nach Geschmack mit Seidentofu oder Soja Creme.
Dazu passt auch Gewürzpopcorn
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