Linsensuppe (für ca. 4 Personen)
Zutaten: 250g Tellerlinsen
1500ml Wasser
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1 kleines Stück Sellerie (30-50g), feingewürfelt
3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, feingewürfelt
etwas Fett zum anbraten
Die Linsen nach Möglichkeit über Nacht oder ein paar Stunden einweichen. Das Wasser abgießen und die Linsen
gründlich spülen. Die Linsen in einen großen Topf geben, die anderthalb Liter Wasser und das geschnittene
Gemüse zugeben. Das ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Währenddessen die Zwiebel in einer Pfanne
mit etwas Fett glasig dünsten und in den Suppentopf geben.
Das ganze eine gute Dreiviertelstunde bis Stunde (je nach Geschmack - je länger man die Linsen kocht, desto
weicher werden sie natürlich und desto sämiger wird die Suppe) bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei
immer wieder umrühren, denn die Linsen hängen leicht an.
Mit Salz abschmecken und servieren.
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