Kartoffelsuppe (4 Portionen)
Zutaten: 10-12 Kartoffeln
3-4 Zwiebeln
1 Dose Erbsen
3-5 Karotten
2 Zehen Knoblauch
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, gemahlenes Chili
- Kartoffeln schälen, würfeln und kochen
- Die Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl anbraten,
- Fein gehackten Knoblauch dazu geben
- Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen
- Karotten in Scheiben schneiden und einige Minuten in der Suppe kochen
- Die Hälfte der Kartoffeln zerstampfen und mit der Suppe aufkochen lassen
- Die Erbsen und die restlichen Kartoffeln dazu geben
- Mit ca einer Messerspitze gemahlenem Chili, etwas Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken
Die Suppe kann dann ruhig noch eine Weile köcheln und schmeckt aufgewärmt am besten!
posted by: Trini