Kartoffelpüree (für 4 Portionen)


Man braucht:

So geht´s: Kocht die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln für ca. 18 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gießt dann das Wasser ab und lasst die Kartoffeln bei offenem Topf kurz ausdampfen. In der Zwischenzeit gebt ihr etwas Salz, je eine Prise Pfeffer und gemahlene oder geriebene Muskatnuss, sowie die Margarine zu den Kartoffeln. Gießt anschließend die Hälfte der Flüssigkeit zu den Kartoffeln und zerstampft sie mit einem Kartoffelstampfer. Nach und nach kommt unter Stampfen der Rest Flüssigkeit dazu, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss noch das frische Schnittlauch unterheben...

posted by: stefan