Gemüse-Pizza (für 1 Backblech)
Pizzateig (Zubereitung)
1 Würfel Hefe, zerbröselt (Zimmertemperatur)
1/2 TL Zucker
2 EL lauwarmes Wasser
in einer Tasse gut vermischen, 20 Minuten gehen lassen.
400 g Mehl
1 EL Salz
1-2 EL Öl
200 ml lauwarmes Wasser
Hefemischung
in einer Schüssel zunächst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen zu einem glatten, schwerreißenden Teig verarbeiten.
Die Teigkugel mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort für 40 Minuten gehen lassen.
Tomatensauce
1 Packung Tomatenwürfel
etwas Ketchup oder Tomatenmark
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1/2 Glas Rotwein
Oregano, Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum, 1 Msp Zimt
1/2 Zwiebel mit Nelken gespickt
in einer Pfanne 20-30 Minuten lang einkochen lassen.
Rollt den Teig mit einem Nudelholz aus, legt ihn auf ein leicht eingeöltes Backblech und formt einen kleinen Rand nach oben damit nix rausläuft. Backt
den Teig dann erst einmal ohne Belag bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze für nicht mehr als 5 Minuten. Nehmt das Blech aus dem Ofen
und stecht mit den Zinken einer Gabel ein paar Löcher in die Oberfläche. Anschließend verstreicht ihr die Sauce und belegt die
Pizza nach Belieben (Zwiebel, Knoblauch, Artischocken, Kapern, Paprika, Pilze, Zucchini, frisches Basilikum...). Wenn ihr wollt,
könnt ihr dann noch etwas Tofu-Creme drüberstreichen. Die Pizza braucht dann noch ca. 30-40 Minuten ebenfalls bei 200°C
Ober-/Unterhitze. Wenn ein Glas Rotwein zur Hand ist, macht´s euch vor dem Ofen bequem und wartet bis die Pizza fertig ist...
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