Gemischter Salat mit Kichererbsen (für 4 Personen)
Zutaten: 1 Salatkopf (z.B. Eichblattsalat, gut passen auch Mischungen mit Radicchio, Rucola oder
Spinat)
3 Karotten, fein geschnitten oder grob geraspelt
1 Dose Kichererbsen (450g)
2 TL Senf
8 EL Sonnenblumenöl
4 EL Apfel- oder Weissweinessig
1 EL Salatkräuter
Salz
4 El Hefeflocken zum bestreuen
Salat waschen und trockenschleudern oder abtropfen lassen. Salatsauce mit einem Schneebesen anrühren
(nach Wunsch eine Knoblauchzehe dazupressen). Salat in einer Schüssel unter die Sauce mischen. Auf
Tellern anrichten und erst mit der Hefe bestreuen und dann mit den Kichererbsen belegen.
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