Gazpacho (für 3-4 Portionen)
500g reife Tomaten
½ Salatgurke
1 gelbe Paprika
100ml Olivenöl
100ml Wasser
2 Knoblauchzehen
Salz und Essig zum Abschmecken
Die Tomaten schälen. (Dazu werden sie rundherum überkreuz eingeritzt, mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten stehen
gelassen. Danach werden sie mit kaltem Wasser abgeschreckt und die Schale kann ganz leicht abgezogen werden.)
Die Tomaten vierteln, dabei den grünen Strunk entfernen. Die Salatgurke schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Paprika
waschen, zerteilen und dabei die Kerne und die weiße Haut im Innern entfernen. Die Knoblauchzehen schälen.
Alles zusammen in die Küchenmaschine geben (oder in ein großes, hohes Gefäß, falls ihr keinen Mixer, sondern einen Pürierstab
habt). Jeweils 100ml Olivenöl und 100ml Wasser dazugeben und das ganze solange pürieren, bis eine gleichmäßige Suppe entstanden
ist. Jetzt noch mit Salz und Essig abschmecken. Fertig!
Am besten gekühlt servieren.
posted by: A