Blätterteigtaschen mit Tomatenfüllung (ergibt 12 Stück)


Man braucht:

So geht´s: Als erstes müssen die Tomaten gehäutet und entkernt werden. Dazu werden sie an der Unterseite über Kreuz eingeschnitten und in einem Topf oder einer entsprechend großen Schüssel mit kochendem Wasser übergossen. Gießt das Wasser nach spätestens einer halben Minute ab und schreckt die Tomaten mit kaltem Wasser ab. Jetzt lässt sich die Haut leicht abziehen. Halbiert die Tomaten, entfernt den Stielansatz und die Kerne. Schneidet sie anschließend in kleine Würfel. Die Schalotte wird auch fein gehackt. Vermischt die Tomaten in einer Schüssel mit den Gewürzen und den Zwiebelwürfeln.
Jetzt rollt ihr den aufgetauten Blätterteig auf einer glatten, mit ein wenig Mehl bestäubten Oberfläche aus. Wenn ihr die erste Platte etwas vergrößert habt, teilt ihr sie in der Mitte in zwei Stücke. Gebt jeweils etwas von den Tomaten auf die untere Hälfte. Achtet darauf, dass nicht zuviel Flüssigkeit auf den Teig kommt. Da die Tomaten nach und nach Wasser abgeben, gießt sie am einfachsten zwischendurch mal ab. Hebt aber die Tomatenbrühe in einer Tasse o.ä. auf, um damit dann die Ränder des Blätterteigs zu bestreichen.
Bevor ihr die Taschen zuklappt, schneidet die Hälfte ohne Tomaten 4 oder 5 mal senkrecht ein, damit sowas wie ein Gitter entsteht. Drückt die Ränder nach dem Falten gut zusammen und bestreicht auch die Oberseite der Taschen mit etwas von der Tomatenbrühe. Wenn genug Blätterteigtaschen für ein Backblech fertig sind, kommen sie bei 180° für ca. 15 Minuten in den Ofen (schaut zur Sicherheit noch mal auf die Packungsbeilage!!).

Die Blätterteigtaschen können sowohl warm, als auch kalt gegessen werden. Dazu passt Salat...

posted by: stefan