Auberginencreme (für 4 Personen)
Zutaten: 3 kleine Auberginen
4 El Tahin (Sesammuß, gibts in arabischen Lebensmittelgeschäften oder im
Naturkostladen)
5 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz zum Abschmecken
Den Ofen auf 200° vorheizen und die Auberginen auf ein Rost legen und als ganze eine Stunde garen. Danach aus
dem Ofen nehmen und erst mal eine Stunde abkühlen lassen.
Die abgekühlten Auberginen schälen und in grobe Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Tahin
und 3 EL Olivenöl zugeben und das Ganze in der Küchenmaschine zu einer Creme verarbeiten. Mit Salz abschmecken
und mit dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren.
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